Citrate

Les citrates jouent un rôle important dans de nombreux processus métaboliques. Ils sont un composant important du cycle de l’acide citrique (production d’énergie) ainsi que des os. Les os sont le principal lieu de stockage des citrates. Les citrates ont également une fonction importante pour l’équilibre acide-base. Ils servent aux cellules pour la désacidification intracellulaire en étant décomposés en carbonates, qui contribuent maintenant aussi à la désacidification. Les citrates pris par voie orale sont décomposés en particulier par les cellules du foie et des reins, soutenant ainsi ces organes dans la neutralisation des acides.