Acides gras essentiels

Les acides gras essentiels sont des acides gras polyinsaturés qui ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme humain. Il s'agit de l'acide gras oméga-3 alpha-linolénique (ALA) et de l'acide linoléique acide gras oméga-6 (LA).

L'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA) sont également des acides gras polyinsaturés qui appartiennent à la classe des acides gras oméga-3. Ils peuvent être sécrétés par l'organisme en petites quantités à partir d'ALA, mais doivent également être apportés par l'alimentation. 

Les acides gras essentiels possèdent de nombreuses fonctions différentes dans le métabolisme et constituent une partie importante de toutes les membranes cellulaires. Le DHA et l'EPA sont également indispensables pour le développement du cerveau et de la rétine du fœtus, c'est pourquoi les femmes enceintes et allaitantes ont un besoin accru de DHA et d'EPA. 

Un apport suffisant en acides gras oméga-3 et un équilibre favorable des acides gras oméga-3 à oméga-6 sont particulièrement importants pour la santé

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