Mode de vie vegan

Toujours plus de personnes optent pour une alimentation végétalienne. Pour des raisons éthiques ou de santé, ou par respect de l’environnement. Une alimentation végétalienne repose sur la consommation exclusive d’aliments végétaux et renonce totalement aux aliments de provenance animale. L’apport en nutriments peut être bien couvert mais il faut respecter quelques points pour éviter les carences.

Une alimentation équilibrée et variée est indispensable pour répondre aux besoins nutritionnels. L’idéal est une consommation élevée de fruits et de légumes. L’alimentation végétalienne peut réduire le risque de maladies de civilisation comme le diabète sucré de type 2 et les maladies cardiaques.

La vitamine B12 n’est présente en quantité suffisante que dans les aliments d’origine animale. Afin de garantir un apport suffisant, il faut donc compléter l’alimentation avec de la vitamine B12. Mais on peut aussi consommer des aliments enrichis en vitamine B12. Il faut aussi veiller à un apport suffisant en acides aminés essentiels. Afin de couvrir le besoin protéinique journalier et donc le besoin en acides aminés essentiels, il faut recourir à différents sources protéiniques végétales.

Un apport suffisant en acides gras essentiels est également primordial. Le bon rapport entre acides gras oméga-6 et oméga-3 joue un rôle important. Un complément alimentaire en acides gras oméga-3 (entre autres DHA et EPA) peut se révéler utile.

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