Acides aminés

Éléments constitutifs de toutes les protéines, les acides aminés sont donc d'une grande importance pour la constitution et le fonctionnement de notre organisme. Ce sont les éléments de base des cellules et des tissus. Cependant, les hormones, les enzymes et les anticorps sont également constitués d'acides aminés. Les acides aminés assimilés par l'alimentation constituent également une source d'énergie importante.

Parmi les quelque 250 acides aminés naturels, seuls 20 sont importants pour l'organisme humain et impliqués dans la formation des protéines. Huit de ces 20 acides aminés ne peuvent pas être sécrétés par l'organisme. Dénommés acides aminés essentiels, ils doivent être ingérés avec la nourriture. Un apport suffisant en protéines (et donc en acides aminés) est indispensable car de nombreuses cellules et tissus de notre corps se renouvellent constamment. La croissance n'est pas possible sans un apport constant de protéines. 

Un besoin accru d'acides aminés (essentiels) se manifeste en particulier chez les enfants et les bébés, les femmes enceintes, les sportifs et les personnes âgées, ainsi que lors de stress prolongé ou avec un régime végétarien ou végétalien

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