Minéraux & Oligo-éléments

Les minéraux ne peuvent pas être produits par l'organisme et doivent donc être consommés régulièrement par le biais de la nourriture. Étant donné que les minéraux sont présents à différentes concentrations dans le corps, une distinction est faite entre les macro-éléments et les oligo-éléments. Tous les minéraux dont la teneur dans l'organisme est supérieure à 50 mg / kg de poids corporel sont définis comme des macro-éléments. Ceux-ci comprennent le calcium, le magnésium, le chlorure, le potassium et le sodium. 

En ce qui concerne les oligo-éléments, ils ne sont littéralement présents que sous forme de traces et ce, généralement en dessous de 50 mg / kg de poids corporel. Ils comprennent le zinc, le sélénium, le molybdène, le manganèse, le cuivre, l'iode, le fluorure, le chrome et le fer