Acides gras oméga-9 (acide oléique)
Acide gras monoinsaturé, qui appartient au groupe des acides gras oméga-9. Peut être fabriqué à partir d'acides gras saturés par l'organisme. La substitution des acides gras saturés par des acides gras monoinsaturés et / ou polyinsaturés dans l'alimentation permet de maintenir un taux de cholestérol sanguin normal.